郑州盒饭外卖中的小炒肉的做法：

　　材料：五花肉200克　里脊肉150克　湖南椒100克　杭椒100克　小米辣2个 香葱1根　生姜1块　大蒜6粒　黄酒2茶匙　老抽2滴　菜籽油4汤匙 海天蠔油1.5汤匙　酱油1.5汤匙　香油半汤匙　鸡粉半茶匙　糖0.25茶匙　盐适量

　　1.郑州盒饭外卖准备好原材料，并洗净。

　　2.把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。

　　3.将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

　　4.起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。

　　5.将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。

　　6.再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。

　　7.炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。

　　8.待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。

　　9.加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。

　　10.把里脊肉片放锅中翻炒。

　　11.里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。

　　12.加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。

　　以上就是郑州盒饭外卖对“小炒肉的做法”的教程，跟着学习一下吧!